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              鸡蛋散黄没臭还能吃吗

              2018年08月15日 15:17 来源鸡蛋信息网 标签鸡蛋散黄没臭还能吃吗,鸡蛋散黄了还能吃吗


              鸡蛋散黄的原因有很多在运输过程当中由于震动激烈会造成蛋黄膜破裂这是外因导致的散黄还有一种就是鸡蛋存放时间太长细菌进入到鸡蛋里面把蛋白质结构破坏而导致的散黄那么鸡蛋散黄没臭还能吃吗如果散黄现象不?#29616;?#27809;有任?#25105;?#21619;经过高湿煮熟之后还是可以食用的

              鸡蛋散黄了还能吃吗

              很多人都认为蛋黄散了就不能吃了想都不想就扔掉怪可惜的其实?#34892;?#40481;蛋并没有坏还可以吃的比如剧烈摇动而散的鸡蛋这种散黄蛋液较浓蛋白质没有变性黄清易于分开无异味可以食用

              由此可见散黄蛋能不能吃仅有的衡量 标准就是异味如果鸡蛋散黄并且有异味当然就不能吃了如果没有异味只是单纯地散黄那就是可以吃的

              鸡蛋散黄的原因

              第一在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂从而造成散黄现象这样的鸡蛋营养价值基本不变
              第二鸡蛋在存放的过程中蛋白稀化后水分向蛋黄慢慢渗透蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时也会发生散黄现象
              第三受过精的鸡蛋经过?#27426;?#26102;间孵化蛋黄也会发散第四细菌霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部也会造成鸡蛋散黄


              吃鸡蛋注意事项

              1不能用碗敲破鸡蛋

              选择干净的灶台台面等平面而非碗边敲破鸡蛋可以防止碎蛋壳落入碗中造成污染同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪?#36873;?/p>

              2鸡蛋不要?#19988;黄?#29038;

              鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基?#34507;?#37240;的物质破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分而且这种物质有凝血作用进入人体后会造成危害如需在煮鸡蛋中加糖应该等稍凉后放入搅拌味道不减

              3不能吃未熟的鸡蛋

              鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白会影响食物中生物素的吸收使身体出?#36136;?#27442;不振全身无力肌肉疼痛皮肤发炎脱眉等症状鸡蛋中含有抗胰蛋白酶它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解因此影响蛋白质的消化吸收  


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